El Tomero es una figura central en la vitivinicultura de nuestras tierras. En Mendoza, donde el agua es un recurso escaso, el Tomero cumple la esencial tarea de velar por la eficiente administración de este elemento vital para el desarrollo de los cultivos.  El Tomero y la viña El oficio del Tomero data del año 1884, […]

Con cada estación, la carta de Vistalba Wine Bar se renueva. Este invierno, el postre que gana adeptos día a día entre nuestros visitantes fue el Tatin de Membrillos. El tatin es un postre clásico francés que, en este caso, ha sido adaptado por nuestra pastelera Leticia, con productos autóctonos y de productores locales. Junto al chef realizaron una exquisita selección de ingredientes que tiene como protagonista al membrillo, […]

Llega el momento de la poda y la quietud que reina en los viñedos de Bodega Vistalba desde la cosecha se ve repentinamente interrumpida. Si bien durante los meses de invierno se realizan algunas labores en el suelo, la poda es la más importante y la que definirá en gran medida la producción del año. Recorrimos las fincas […]

Con nuestra receta de focaccia, podrás disfrutar de la irresistible tentación del pan recién horneado. ¡Es muy fácil! En la cocina, hay aromas que por más cotidianos que resulten, siempre conquistan: la carne a las brasas, las verduras al horno o el caramelo recién derretido. Sin embargo, ninguno supera al del pan recién horneado. Ese es exactamente el aroma que cada mañana inunda el Vistalba Wine […]

Como en cada cambio de estación, la carta de Vistalba Wine Bar se renueva e invita a redescubrir sabores autóctonos, con un giro de creatividad y sofisticación. Sabores de otoño En la temporada otoñal, los ingredientes de estación vuelven a ser la fuente de inspiración de nuestro chef. Esta vez, la propuesta de Vistalba Wine Bar está enfocada en combinar ingredientes de temporada, armonizando intensidad con sutileza en los […]

Como cada año, la vendimia 2016 fue recibida con gran expectativa por parte del equipo de Bodega Vistalba que, con extraordinario esfuerzo, hizo frente a una temporada de condiciones climáticas inusuales. Una temporada diferente La primavera 2015 tardó mucho más de lo habitual en llegar, lo que significó una larga espera para los habitantes de Mendoza, que aguardaban con cierta impaciencia la llegada de las cálidas jornadas, y de los turistas, que se encontraron con una postal diferente a la prometida “tierra del sol”. Sin embargo, la fría […]

El mejor sommelier del mundo fue elegido en el marco del concurso organizado en Mendoza por la Asociación Internacional de Sommeliers, que reunió a 61 ganadores regionales que participaron por el título mayor. Mendoza fue sede del Mundial de Sommeliers Con un gran esfuerzo de organización por parte de la Asociación Argentina de Sommeliers, anfitriona […]

Es época de vendimia y las actividades en la bodega se multiplican, tanto dentro como fuera del viñedo. Junto a la llegada de numerosos visitantes cada día, Bodega Vistalba se convierte en anfitriona de los eventos que tienen lugar en temporada vendimial. En las últimas semanas, recibimos al Rally de las Bodegas y la visita de alumnos de CAVE. Rally de las Bodegas Este año, la 14° edición del Rally de las Bodegas tuvo lugar entre el 17 y el 19 de marzo. La elegancia y sofisticación de los autos clásicos sport se lució nuevamente ante los impactantes escenarios que tuvieron […]

Uno de los varietales protagonistas de los afamados blends de Burdeos es el Cabernet Franc. Este varietal, si bien goza de menor popularidad que su descendiente “salvaje”, el Cabernet Sauvignon, cuenta con un excelente potencial tanto en vinos de corte como en varietales. Con prestigio en alza en nuestro país, se perfila como el sucesor de los íconos Malbec y Bonarda, razón por la cual Bodega Vistalba apuesta al Cabernet Franc y se suma a […]

Uno de los momentos más gratos en una bodega -aunque también la época de más labor del año- es la llegada de la uva nueva. En época de cosecha, fincas y bodega se convierten en un teatro en el que todo el equipo desempeña un papel fundamental en la obra de la vendimia. En este contexto, la tarea del enólogo cobra un sentido especial. Alejandro Cánovas, primer enólogo de Bodega Vistalba, nos acompañó a presenciar el momento del primer ingreso de uvas del año, en este caso Pinot Noir y Chardonnay que tienen como destino la elaboración de los espumantes Progenie. Además, nos describió los procesos que […]

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