Con nuestra receta de focaccia, podrás disfrutar de la irresistible tentación del pan recién horneado. ¡Es muy fácil!

foccacia

En la cocina, hay aromas que por más cotidianos que resulten, siempre conquistan: la carne a las brasas, las verduras al horno o el caramelo recién derretido. Sin embargo, ninguno supera al del pan recién horneado. Ese es exactamente el aroma que cada mañana inunda el Vistalba Wine Bar, donde nuestro chef prepara el pan del día para recibir a los visitantes.

Entre los diferentes tipos de pan que desde temprano se hornean en nuestro restaurante, se encuentra la tradicional focaccia italiana. Cerca del mediodía, las tibias rodajas de focaccia recién horneada acompañan el entremés del menú, junto a una degustación de aceitunas marinadas y del aceite de oliva extra virgen de nuestras fincas, Corte V. Para completar este paso, una copa de Tomero Malbec Rosé 2015.

Olivos para blog

La buena noticia es que con pocos ingredientes, la sencilla y rápida preparación que nuestro chef comparte, ese delicioso pan de corteza dorada y crujiente e interior tierno puede prepararse en casa.

Receta de focaccia

Ingredientes

1 kg de harina 0000

20 g de levadura seca

600 cc de agua

20 g de sal

1 cucharadita de azúcar

150 g de añadidos a elección: hierbas aromáticas, aceitunas, pimientos cortados en trocitos, queso rallado.

Preparación

En un bowl, mezclar la harina, la levadura, la sal y la pizca de azúcar. Si se desea agregar otros ingredientes a la focaccia (hierbas, queso, aceitunas), se incorporan en esta mezcla. De lo contrario, se procede de igual manera para la receta básica.

A los ingredientes secos, añadir de a poco el agua e ir mezclando, hasta formar un bollo.

Trabajar la masa, estirando con fuerza y volviendo a unir, para asegurar una perfecta integración de los ingredientes. Continuar amasando hasta que quede lisa y homogénea.

Una vez que la masa esté lista, cubrir el bowl con un repasador y dejar leudar aproximadamente 20 minutos en un lugar cálido. La masa duplicará su tamaño.

Aceitar una placa de horno con aceite de oliva Corte V. Colocar la masa en la placa y estirar en la bandeja hasta cubrir toda la superficie. Espolvorear unos cristales de sal gruesa y hornear por aproximadamente 20 minutos a temperatura media o hasta que la focaccia esté dorada. Dejar enfriar un poco y cortar. Servir rodajas acompañadas de aceitunas y aceite de oliva. También se puede tostar y acompañar con diferentes dips o servir como bruschettas, con el topping que más te guste.

 

 

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