Bonarda

“Un sabor que embriaga el paladar pero no la cabeza”

Su origen continúa siendo polémico: algunos sugiere que esta cepa procede del Piamonte Italiano mientras que otros señalan su origen en la cepa francesa corbeau noir. Actualmente es una de las uvas más utilizadas en Argentina gracias a su buena aclimatación.

Hasta hace unos años, la uva Bornada era utilizada fundamentalmente para mejorar y equilibrar vinos de corte. Hoy en día su potencial se utiliza para potenciar sus vinos varietales. Vinificada da como resultado vinos armoniosos, de atractivos aromas, color intenso, rojo rubí, y taninos elegantes. Marida a la perfección con comidas picantes, carnes, pizzas y pastas.

Características

Uva mediana y carnosa de racimos prietos.

Maduración

Tardía

Notas de identificación

Produce vinos muy aromáticos y menos alcohólicos que otras variedades.