Progenie I

Denominación

Brut Nature

Método de elaboración

Una de las particularidades de nuestra elaboración es que al momento del prensado y extracción del mosto, las dos variedades son introducidas simultáneamente en la prensa obteniendo así un blend desde el primer momento. Luego se realiza una vinificación tradicional de este mosto, evitando el agregado de agentes clarificantes, por ello, es que podemos encontrar ciertos tintes salmonados en su color. La toma de espuma es realizada por el Método Tradicional o Champenoise.

› Crianza sobre lías: 43 meses.
›Fecha tomadeespuma:Septiembre2010.
› Fecha primer degüelle: Abril 2014.
› Cantidad de botellas producidas: 4.160 botellas.

Suelo

Pinot Noir proveniente del cuartel N°23 injertado en el año 1994 sobre un pie de Torrontés Riojano. Conducido en espaldero con una densidad de plantación de 2.000 plantas por hectárea y una producción de entre 5.5 y 4 tn/ha.
Chardonnay proveniente del cuartel N° 25, clones N° 76 y 642 injertados sobre pie Americano. Plantado en el Año 2006, conducido en espaldero y con poda tipo cordón bilateral pitoneado. Densidad de 4167 plantas por hectárea.
Suelo de profundidad media a baja, textura Franco- Arenoso, con presencia de piedras fragmentadas y de baja fertilidad.
› Riego: Por goteo.
› Altura: 1.090 msnm.
› Tipo de Manejo: Canopia de mediana densidad, buscando proteger la fruta de la radiación solar directa, suelos sin labranza, conservando una cobertura de vegetación autóctona, combinada con siembra de centeno.

Clima

Inviernos rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria supera los 15°C, lo que favorece el balance de azúcar acidez e incrementa la producción aromática en las uvas.

Composición varietal

Pinot Noir: 60%
Chardonnay: 40%


Pinot Noir, Chardonnay

Cosecha

Cosecha realizada en cajas de 20 kilos. Fecha de Cosecha: 19 de febrero.

Guarda

Este vino pasado el primer invierno, es puesto en botellas para iniciar la segunda fermentación y luego, permanece en contacto con sus lías por 40 meses antes de ser degollado, luego permanece en estiba durante 3 meses más para luego comenzar su comercialización.

Datos técnicos

Alcohol: 13,6 %
Acidez Total: 6,83 g/l
Azúcares Reductores: 4,2 g/l
PH: 3,27
Finca Los Álamos.
Apelación: Valle de Uco – Mendoza. Sub – apelación: Los Árboles – Tunuyán.

›Vista:Amarilloverdoso, intensidadmedia,espumacompactay buena persistencia. Desprendimiento constante de burbujas, corona densa que cubre toda la superficie.
› Aroma: Aparecen notas de damascos maduros, ananá y aromas de panificación.
› Boca: Excelente cremosidad aportadas por las pequeñas burbujas. Buen cuerpo, acidez balanceada y un dejo a manzanas verdes con sutiles notas de coco.

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