Progenie III

Progenie III

Denominación

Vino Espumoso – Extra Brut

Método de elaboración

Elaboración del vino base de manera tradicional. Toma de espuma por el método Charmat.

Suelo

Suelo de profundidad media a baja, textura Franco- Arenoso, con presencia de piedras fragmentadas y de baja fertilidad. Tipo de Manejo: Canopia de mediana densidad, buscando proteger la fruta de la radiación solar directa, suelos sin labranza, conservando una cobertura de vegetación autóctona combinada con siembra de centeno.

Clima

Inviernos rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria supera los 15°C, lo que favorece el balance de azúcar acidez e incrementa la producción aromática en las uvas.

Composición varietal

Chardonnay: 50%
Pinot Noir: 50%


Chardonnay, Pinot Noir

Cosecha

Cosechado manualmente en cajas de 20 kilos. Cosecha del 17 al 28 de Febrero.

Datos técnicos

Alcohol: 12,8 %.
Acidez Total: 6,90 g/l.
Azúcares Reductores: 10,0 g/l.
PH: 3,30

Descargar ficha técnica

Compartir en:
MENU