Tomero Gran Reserva

Gran Reserva Malbec 2011

Origen

Finca Los Álamos – Alto Valle de Uco

Suelo

Franco arenoso con canto rodado, de fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de material orgánico, bien drenados y con escasa salinidad.

Composición varietal

100% Malbec

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentado en vasijas de cemento sin epoxi. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de fermentación 25ºC.

Notas de cata

Color: Rojo con intensos tonos bordo. Algunos destellos brillantes reflejan limpidez.
Aroma: Ciruelas negras deshidratadas, sutiles notas a romero salvaje y lemongrass.
Boca: Equilibrado de buena acidez y volumen. Taninos dulces y estructurados que le otorgan un balance armónico y con final a chocolate.

15º

Clima

De invierno rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria es de unos 15ºC, lo que favorece una muy buena producción de color y taninos en las uvas.

Uvas

Marida con

Carnes, pastas, guisos, legumbres, quesos maduros

Cosecha

Año 2011

Guarda

Crianza en Barricas de Roble durante 20 meses. Guardado en estiba por 12 meses antes de ser comercializado.

Datos técnicos

Alcohol: 15%
Acidez Total: 6,3 g/l
Azúcar: 2,4 g/l
Ph: 3,7

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