Tomero Gran Reserva

Gran Reserva Malbec 2012

Origen

Finca Los Álamos – Alto Valle de Uco

Suelo

Franco arenoso con canto rodado, de fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de material orgánico, bien drenados y con escasa salinidad.

Composición varietal

100% Malbec

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentado en vasijas de cemento sin epoxi. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de fermentación 25ºC.

Notas de cata

Color: Intenso color rojo negruzco con destellos violáceos.
Aroma: Se destacan frutas rojas maduras y confitadas, tambien se perciben aromas de frutos negros combinados con notas de vainilla, cacao y tabaco, propias de la crianza en barricas.
Boca: Entrada dulce, paso por boca muy redondo y untuoso. De excelente estructura compuesta por taninos dulces y redondos que dejan una sensación de rugosidad. Su final, persistente y amable.

15º

Clima

De invierno rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria es de unos 15ºC, lo que favorece una muy buena producción de color y taninos en las uvas.

Uvas

Marida con

Carnes, pastas, guisos, legumbres, quesos maduros

Cosecha

Año 2012

Guarda

Crianza en Barricas de Roble durante 20 meses . Guardado en estiba por 12 meses antes de ser comercializado.

Datos técnicos

Alcohol: 15%
Acidez Total: 6,32 g/l
Azúcares reductores: 2,6 g/l
Ph: 3,7

Descargar ficha técnica

Compartir en:
MENU