Tomero Clásico
Malbec Rosé 2015
Origen
Finca Los Álamos – Alto Valle de Uco
Suelo
Franco arenoso con canto rodado, de fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de material orgánico. Bien drenados y con escasa salinidad.
Composición varietal
100% Malbec
Elaboración
Maceración pelicular en frío de 20 a 24 horas en prensa, extracción de mosto flor por escurrimiento y hasta 1.5 Bar de presión. Protectiva de contacto con el aire. Desfangado en frío, sembrado con levaduras seleccionadas y fermentado a 15°C.
Notas de cata
Color: Rosa intenso con reflejos violáceos.
Aroma: Aromas a frutillas frescas, maduras y confitadas.
Boca: Acidez marcada que aporta juventud y vivacidad. Vino de verano con final fresco y de intensidad media.
Clima
De inviernos rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria es de unos 15ºC, lo que favorece una muy buena producción de color y taninos de las uvas.
Uvas
Marida con
Ensaladas, comidas asiáticas y picantes, carnes blancas y pescados.
Cosecha
Guarda
Cosechado en cajas de 20 kilos, con refrigeración de la uva antes del despalillado, el 23 de marzo.
Datos técnicos
Alcohol: 12,3%.
Acidez Total: 6,8 g/l.
Azúcares Reductores: 3,6 g/l.
PH: 3,3