Tomero Clásico

Malbec 2014

Composición varietal

100% Malbec

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de fermentación 25°C. Crianza en Barricas de Roble durante 9 meses y Tanques de Acero Inoxidable.

Notas de cata

Color: Rojo intenso y brillante.
Aroma: Intensidad marcada, con notas de ciruelas pasas, higos turcos y chocolate blanco que evidencian su paso por madera.
Boca: Entrada fresca con taninos dulces, un final largo y con dejo especiado.

Marida con

Cosecha

Año 2014

Guarda

Cosechado manualmente en cajas de 20 kilos los días 27 de marzo y 15 de abril.

Datos técnicos

Alcohol: 14,5%.
Acidez Total: 5,10 g/l.
Azúcares Reductores: 1,8 g/l.
pH: 3,7

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