Tomero Reserva

Reserva Malbec 2013

Origen

Finca Los Álamos – Alto Valle de Uco

Suelo

Franco arenoso con canto rodado, de fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de material orgánico, bien drenados y con escasa salinidad.

Composición varietal

100% Malbec

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de fermentación 25°C. Cosecha realizada en cajas de 20 kilos, entre el 24 y el 30 de Abril.

Notas de cata

Color: Rojo profundo con tonalidades azulinas.
Aroma: Ciruelas maduras, frutos secos y regaliz. Sutiles notas de vainilla debido a su paso por madera.
Boca: Entrada dulce, de marcada estructura y taninos corpulentos. Final persistente con notas a menta.

15º

Clima

De invierno rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria es de unos 15ºC, lo que favorece una muy buena producción de color y taninos en las uvas.

Uvas

Marida con

Carnes, pastas, guisos, legumbres, quesos maduros

Cosecha

Año 2013

Guarda

Crianza en Barricas de Roble durante 15 meses.

Datos técnicos

Alcohol: 15,0%.
Acidez Total: 5,56 g/l.
Azúcares Reductores: 2,20 g/l.
PH: 3,6

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