Tomero Clásico

Sauvignon Blanc 2014

Origen

Finca Los Álamos – Alto Valle de Uco

Suelo

Franco arenoso con canto rodado, de fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de material orgánico. Bien drenados y con escasa salinidad. 

 

Composición varietal

100% Sauvignon Blanc

Elaboración

Protectiva de contacto con el aire. Desfangado en frío, sembrado con levaduras seleccionadas y fermentado a
15°C.

Notas de cata

Color: Amarillo verdoso brillante.
Aroma: Intensos con notas especiadas y cítricas que
recuerdan ajíes y pomelos.
Boca: De buena acidez, algo salvaje, intenso y largo.

15º

Clima

De inviernos rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria es de unos 15ºC, lo que favorece una muy buena producción de color y taninos de las uvas.

Marida con

Mariscos, pescados, comida picante, pastas, carne blanca, aperitivos y quesos de cabra. 

Cosecha

Año 2014

Datos técnicos

Alcohol: 12,3%.
Acidez Total: 7,2 g/l.
Azúcares Reductores: 1,4 g/l.
PH: 3,3

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