Tomero Reserva

Syrah 2011

Composición varietal

100% Syrah

Elaboración

Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentado en cubas cónicas de roble Francés. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de pisoneos. Temperatura de Fermentación 25°C. Crianza en barricas de roble durante 14 meses.

Notas de cata

Color: Rojo intenso con reflejos negros.
Aroma: Complejo, presencia de mermelada de frutas rojas, muy especiado destacando el jengibre molido, nuez moscada, clavo de olor y canela.
Boca: Entrada dulce con textura aterciopelada y taninos dulces.

Marida con

Cosecha

Año 2011

Guarda

Cosechado manualmente en cajas de 20 kilos el 28 de abril.

Datos técnicos

Alcohol: 15%

Acidez total: 5,90 g/l

Azúcar: 2,80 g/l

Ph: 3,6

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