Tomero Reserva
Syrah 2011
Composición varietal
100% Syrah
Elaboración
Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentado en cubas cónicas de roble Francés. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de pisoneos. Temperatura de Fermentación 25°C. Crianza en barricas de roble durante 14 meses.
Notas de cata
Color: Rojo intenso con reflejos negros.
Aroma: Complejo, presencia de mermelada de frutas rojas, muy especiado destacando el jengibre molido, nuez moscada, clavo de olor y canela.
Boca: Entrada dulce con textura aterciopelada y taninos dulces.
Marida con
Cosecha
Año 2011
Guarda
Cosechado manualmente en cajas de 20 kilos el 28 de abril.
Datos técnicos
Alcohol: 15%
Acidez total: 5,90 g/l
Azúcar: 2,80 g/l
Ph: 3,6