Tomero Clásico

Torrontés 2015

Tomero Torrontés

Composición varietal

100% Torrontés Riojano

Elaboración

Refrigeración de la Vendimia, Maceración pelicular en frío de 1 a 2 horas en Prensa, extracción de Mosto Flor por escurrimiento y hasta 1.5 Bar de presión. Desfangado en Frío, Sembrado con Levaduras seleccionadas y Fermentado a 15°C.

Notas de cata

Color: Amarillo claro con destellos brillantes.
Aroma: Notas marcadas a jazmin en flor y citricas de cascara de mandarinas. Algunos recuerdos a canela aparecen luego de los aromas principales.
Boca: Entrada fresca y voluminosa. De acidez equilibrada y permanente. Como secundarios, se revelan aromas a la piel blanca del pomelo.

Marida con

Cosecha

Año 2015

Guarda

Cosecha el 24 de febrero, en Bines de 300 Kg.

Datos técnicos

Alcohol: 14%
Acidez Total: 7,1 g/l
Azúcares Reductores: 1,7 g/l
PH: 3,3

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