" TOMERO rinde homenaje al noble oficio del Tomero quien es un verdadero guardián de la distribución del agua proveniente del deshielo de la Cordillera de los Andes. La labor del Tomero, encauzando el agua por las acequias a través de las compuertas, es imprescindible para que cada productor de Mendoza cuente con el recurso hídrico en sus cultivos. El cuidado y la optimización del uso del agua están íntimamente ligados a los valores del Tomero, quien desde temprana edad aprende este oficio de la mano de sus padres y abuelos, es una tradición que orgullosamente se hereda. Desde muy jóvenes, los hijos de los Tomeros observan a sus padres cumplir con dedicación esta apasionante tarea. "